做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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