做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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