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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。