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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。