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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。