做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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