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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。