做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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