做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油(you)六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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