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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。