做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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