做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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