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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。