做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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