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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。