做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝。
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