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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。