做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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