做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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