做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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