做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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