做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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