做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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