做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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