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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。