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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。