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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。