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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。