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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。