做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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