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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。