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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。