做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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