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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。