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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝。