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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。