做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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