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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。