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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。