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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。