做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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