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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。