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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。