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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。