做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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