做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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