做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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