做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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