做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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