做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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